Zutaten
Zubereitung
Vanille-Kokos-Chia vorbereiten
- Kokosmilch, Sahne, Ahornsirup und Salz in eine Schüssel geben.
- Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und unterrühren.
- Chiasamen einrühren und die Masse 10 Minuten stehen lassen. Danach noch einmal gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Die Konsistenz soll cremig und weich sein, aber stabil genug zum Schichten.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen und längs halbieren.
- Die schönsten Hälften mit der Schnittfläche nach außen an den Glasrand setzen. Dadurch entsteht später die charakteristische Optik.
Himbeer-Erdbeer-Creme herstellen
- Himbeeren und Erdbeeren fein pürieren.
- Mit griechischem Joghurt, Mascarpone, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.
- Die Creme soll frisch, leicht und intensiv fruchtig schmecken. Nicht zu süß werden lassen.
Anrichten (siehe Foto)
- Zuerst die Vanille-Kokos-Chia-Creme in die kleinen Gläser füllen.
- Dann die vorbereiteten Erdbeeren an den Glasrand setzen.
- Darüber die Himbeer-Erdbeer-Creme geben.
- Mit frischen Himbeeren und wenigen Johannisbeeren abschließen.
- Bis zum Servieren gut kühlen.
Anrichten & Wirkung
- Die Gläser locker gruppieren, nicht in strengen Reihen.
- Mit etwas Abstand und unterschiedlichen Höhen wirkt die Präsentation noch hochwertiger.
- Kleine Gläser sind hier ideal. Das Dessert wirkt dadurch elegant, leicht und genau richtig nach einem langen Abend. Perfekt als Ergänzung für unseren "Abend in Pink".