Zutaten
Zubereitung
- Rucola waschen, trocknen und mit Zitronensaft sowie Olivenöl vermengen.
- Schinkenfalten locker auf flachen Tellern auslegen, Rucola darauf verteilen.
- Parmesan in feine Späne hobeln und darüber geben.
- Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
- Anrichten: Wie ein Carpaccio servieren, luftig geschichtet, nicht flachgedrückt. Bei Raumtemperatur entfalten Schinken und Käse ihr volles Aroma.